LA TECHNOLOGIE DYOGÉNA PAR ULTRASONS, AU SERVICE DE VOS FÛTS ET BARRIQUES, UNIQUE SOLUTION POUR L’ÉLIMINATION COMPLÈTE DES BRETTANOMYCES
Les levures Brettanomyces communiquent au vin une odeur de cuir, d’écurie ou de sueur de cheval considérés comme un défaut olfactif et gustatif.
Véritable fléau à haute dose, elles contaminent les contenants bois en pénétrant jusqu’à 9mm dans les pores. La technologie Dyogéna, par éclatement des parois cellulaires, permet l’élimination totale des
souches Brettanomyces au plus profond des fibres.
