#Kazan2019 – Romain Bert – Pâtisserie Confiserie

Romain Bert - Pâtisserie – Confiserie ©Worldskills France

Du 22 au 27 août 2019, ces jeunes néo-aquitains vont représenter la France aux mondiaux des olympiades des métiers, la compétition Worldskills qui va se dérouler à Kazan en Russie. Suivez ces jeunes talents, encouragez-les et si l’aventure vous tente, suivez leurs traces en vous inscrivant aux sélections régionales de Nouvelle-Aquitaine.

Romain Bert – 20 ans – Contrat d’apprentissage – Equipe de France 2019

« Rester humble et savoir se remettre en question pour progresser. »

Romain Bert

NOUVELLE-AQUITAINE
Champion de France
45e WorldSkills Competition
Finales Nationales Normandie 2018
Pâtisserie – Confiserie – Pôle Alimentation

TON MÉTIER ? UNE PASSION ? UNE DÉCOUVERTE ?

Alors tout d’abord, mon métier n’est pas une passion que j’ai depuis tout petit ou qui m’aurait été transmise. Vers la fin du collège, j’ai commencé à m’y intéresser mais je n’avais pas particulièrement en tête d’en faire un métier. Petit à petit, c’est tout de même devenu une passion et après avoir participé à quelques stages, j’ai décidé de m’y consacrer sérieusement. C’est pourquoi, à la sortie du collège, j’ai choisi de me diriger vers un CAP Pâtisserie. Ce que je faisais me plaisait vraiment donc j’ai voulu continuer et j’ai vu que beaucoup de concours existaient dans cette profession. J’aime l’esprit de compétition donc j’ai rapidement voulu y participer. Avant la compétition WorldSkills, j’ai participé au concours du Meilleur Apprenti de France ainsi qu’à plusieurs concours régionaux.

POURQUOI LA COMPÉTITION WORLDSKILLS ?

C’est mon centre de formation et principalement mon formateur qui m’a fait découvrir la compétition des Olympiades des Métiers. Je n’en avais pas du tout entendu parler avant. Je suis actuellement un BTM Pâtissier et mon formateur me disait que participer aux Olympiades des Métiers WorldSkills serait un très bon complément et me permettrait d’évoluer encore plus vite. Je me suis donc inscrit sans vraiment savoir à quoi m’attendre. Cette expérience est vraiment géniale. Toutes les étapes de la compétition nous obligent à nous remettre constamment en question. C’est également une incroyable expérience humaine : vous faites partie d’une équipe, vous rencontrez de nouvelles personnes et vous apprenez de nouvelles choses.

TON MODÈLE ?

Je ne crois pas avoir de modèle précis. Il y a beaucoup de grands pâtissiers admirables mais il n’y en a pas un dont je m’inspire en particulier.

TON PLUS GROS CHALLENGE JUSQU’À KAZAN ?

Le plus dur sera la gestion des entraînements, dès la tombée du sujet. Il va falloir que j’arrive à organiser mon temps avec mon entreprise aussi ! L’optimisation de mon temps afin de caler les entraînements nécessaires sera primordial.

ET APRÈS ? TES OBJECTIFS ?

Actuellement je suis encore en apprentissage, je prépare un brevet de maîtrise donc l’objectif est de finaliser cela. J’aimerais pouvoir me mettre à mon compte un jour, c’est vraiment un objectif et je pense que ce qui m’arrive avec la compétition WorldSkills pourra m’y aider à plusieurs niveaux. Mais à plus court terme je veux vraiment terminer tout ce que j’ai entamé et aussi continuer de participer à des concours. Je suis encore jeune donc il faut que je profite de pouvoir le faire. Je suis également au sein d’une très bonne entreprise et je me vois bien continuer d’y travailler, d’y évoluer, je m’y sens très bien.

Crédits ©Worldskills France